MADELEINES, COEUR FONDANT AU CHOCOLAT

Las famosas madeleines de Proust que le evocaron su infancia al mojarlas en té en À la recherche du temps perdu, con un toque goloso de Nutella… Por supuesto, podemos hacerlas sin Nutella, con un trocito de chocolate negro, blanco, canela…¡las posibilidades son infinitas!

Ingredientes: 

La ralladura de la piel de medio limón/media naranja

3 huevos

150g de mantequilla fundida
150g de harina

150g de azúcar

1 cucharadita de levadura

16 cucharaditas de Nutella (si guardamos la Nutella en la nevera será más fácil trabajar con ella)

Tamizamos la harina y la levadura. Con la ayuda de una varillas eléctricas, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen (así tendremos unas madeleines muy esponjosas). Añadimos la ralladura de limón/naranja, la mantequilla fundida, y finalmente la harina y levadura, mezclando delicadamente antes de añadir cada ingrediente.

Dejamos reposar la mezcla una hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 270ºC y engrasamos el molde para madeleines. Ponemos una cucharadita de masa en cada hueco, añadimos una cucharadita de Nutella en el centro (presionando un poco con el dorso de la cuchara), y cubrimos con otra cucharadita de masa. Horneamos durante 4 minutos a 270ºC, a continuación bajamos la temperatura del horno a 210ºC y continuamos la cocción durante 4 a 6 minutos, hasta que las madeleines estén doraditas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar las madeleines antes de desmoldarlas. 

Y para desearos a todos una buena semana... :)