domingo, 22 de febrero de 2015

LENTEJAS CON SETAS DE TEMPORADA

Nos encantan los platos de cuchara. Y las legumbres. Son sanas, ricas, y grandes aliadas para nuestra salud. Esta receta se la dedicamos a nuestra Pequeña Saltamontes, que está a punto de iniciar una nueva etapa en su vida. Porque la vida es de los valientes. Porque está segura, porque estamos siempre a su lado, apoyándola. Porque está viviendo un momento muy emocionante. Porque cree en el amor. Porque, lo sabemos, va a ser enormemente feliz.


1 kg de lentejas
300 gr de setas de temporada limpias
2 tomates picados
2 cebollas picadas en brunoise
2 zanahorias cortadas a tacos bien pequeñitos
1 puerro cortado a tiras finas

Cocemos las lentejas como ya sabemos, y si no tenemos tiempo las podemos comprar ya cocidas. En un cazo sofreímos la cebolla, el puerro y las zanahorias hasta que éstas estén tiernas. Añadimos las setas y seguimos sofriendo durante diez minutos.



Este sofrito se lo incorporamos a las lentejas y dejamos cocer unos 10 minutos para que se mezclen bien los sabores. Salpimentamos. Dejamos reposar de un día para el otro. Servimos bien calentito este rico plato de cuchara.

 

domingo, 1 de febrero de 2015

VIEIRAS SOBRE LECHO DE PATATAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

El Guapetón ha acabado por todo lo alto su brillante mandato como Presidente del Colegio de Abogados Penal Internacional. Han sido años de trabajo duro, desviviéndose por la institución y por la defensa de los Derechos Humanos. Pero no os penséis que ahora se quedará mano sobre mano, grandes temas le están esperando, nuevas aventuras, más reconocimientos, clientes, consultas, acompañar a su hija pequeña al altar...quizás hasta conseguimos, después de mucho pedírselo, que se ponga a ordenar papeles y escribir su apasionante autobiografía...¿quién sabe cómo nos sorprenderá a partir de mañana?


Ingredientes
Tantas vieiras como comensales seamos
½ kg de patatas
1 cebolla
1 cucharada de azúcar



Cortamos en rodajas muy finas las patatas y las freímos en aceite bien caliente. Picamos finita la cebolla y la sofreímos a fuego muy suave con el azúcar y una cucharada de agua, hasta que quede trasparente.

En una sartén con una cucharada de aceite doramos vuelta y vuelta las vieiras.



Cogemos un plato que pueda ir al hornos y montamos primero un lecho de patatas, encima la vieira y coronamos con la cebolla caramelizada. Metemos en el horno unos 4 minutos a 180ºC.