martes, 24 de septiembre de 2013

FILET MIGNON CON HIGOS Y UVAS


Hoy es fiesta en Barcelona, es la Mercè. Un día precioso para caminar por la ciudad, disfrutar de las mil actividades que nos ofrece la ciudad en su día de gala. Para celebrarlo, hemos aprovechado unos ricos higos y uvas que nos han regalado este fin de semana. Y hoy brindamos por todas las Mercès y Mercedes, pero sobretodo por nuestra Mercè favorita ;)


Ingredientes
1 solomillo de cerdo
6 higos
100g de uvas
2 chalotas
1 cucharada sopera de miel
El zumo de un limón
Medio vaso de vino blanco



En primer lugar, doramos el solomillo de cerdo sobre un fondo de aceite, en una cacerola. Reservamos. Picamos las chalotas y las sofreímos en el mismo aceite en el que hemos dorado el solomillo. Desglasamos con el vino blanco y dejamos evaporar. Una vez las chalotas estén transparentes, añadimos las uvas partidas por la mitad, el zumo de limón y la miel. Incorporamos el solomillo de cerdo, tapamos y cocemos durante unos 15 minutos, a fuego lento.



Destapamos la cacerola, añadimos los higos cortados a cuartos y dejamos cocer durante diez minutos más, hasta que hayan ligado con la salsa. Salpimentamos. Servimos inmediatamente.






domingo, 15 de septiembre de 2013

VALENTINA CUPCAKES


Valentina está a punto de nacer. Dentro de poco estará entre nosotros. Sus padres y abuelos, sus tíos, y sus infinitas tías postizas estamos deseosos de conocerla. Porque ya sabemos que será una princesa que crecerá rodeada de amor y buenas energías. Sin duda, este es el principio de una vida que será plena, feliz y llena de éxitos. Te esperamos con ansias, pequeñita. 



Ingredientes

Para los muffins:
100mL de aceite de girasol
200g de azúcar
3 huevos (códigos 00/01, ¡gallinitas felices!) 
120mL de leche
200g de harina
1,5 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de colorante rosa
Mermelada de frambuesa

Para el buttercream:
250g de mantequilla
300g de azúcar glas
1 cucharadita de colorante rosa

Precalentamos el horno a 180ºC

En primer lugar, tamizamos la harina con la levadura. En un bol batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada incorporación. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos. Añadimos la leche, el resto de harina, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Finalmente incorporamos el colorante. Horneamos durante unos 20-22 minutos.


Con la ayuda de un descorazonador de manzanas realizamos un agujero en el centro de los muffins y lo rellenamos con una cucharadita de mermelada de frambuesa. 

Para preparar el buttercream batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad baja durante un minuto y a continuación a velocidad alta durante 7 minutos. Añadimos el colorante y volvemos a batir a velocidad alta durante un minuto. 


Decoramos los cupcakes al gusto y servimos.




miércoles, 11 de septiembre de 2013

COMPOTA DE PERAS AL JENGIBRE


Señoras y Señores, ya volvemos a la carga después de unas merecidas vacaciones...¡y volvemos con las pilas cargadas! Queríamos aprovechar esta vuelta al trabajo lluviosa y fría para preparar una compota de pera, bien digestiva gracias al jengibre. Y, para no perder nuestras buenas y queridas costumbres, esta receta viene acompañada de su correspondiente dedicatoria. Y es que esta receta va dedicada a quien nos la enseñó. Porque ella es una mujer luchadora, progresista, divertida e inteligente. No sólo es guapa, sino que irradia belleza y energía. Gran profesora muy querida por sus innumerables alumnos. Gran amiga. Pero, ante todo, Gigi es toda una madraza. 


Ingredientes
4 peras
1 cm de jengibre fresco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de agua



Pelamos las peras y las cortamos en cuartos, retirando el corazón. Colocamos las peras en un cazo, añadimos el agua y el azúcar, y finalmente rallamos sobre esta mezcla el jengibre. Cocemos la compota a fuego lento, durante unos 20 minutos, o hasta que las peras estén tiernas. 

También podemos cocer la compota en un recipiente apto para el microondas, cubriéndolo y cociendo la mezcla durante 5 minutos, a potencia máxima. 


Servimos la compota caliente, acompañada de una bola de helado de vainilla.