domingo, 30 de noviembre de 2014

FLANES DE BERENJENA

Menudo fin de semana de lluvias torrenciales...No nos ha quedado más remedio que encerrarnos en la cocina y...¡a disfrutar! Hemos preparado unas cuantas recetas, así que preparaos, que las próximas semanas llegan cargadas de ricas delicias...Hoy unos flanes de berenjena, muy suaves, sencillos, ideales para presentar como entrante en una cena con amigos.


Ingredientes

900g de berenjena
5 huevos (códigos 00/01, ¡gallinitas felices!)
150ml de crema de leche
sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180ºC.



Con las manos, embadurnamos las berenjenas con aceite y las cocemos en el horno hasta que su carne esté tierna (unos 20/30 minutos). Dejamos enfriar las berenjenas para después separar la carne de la piel. Las ponemos en un cazo con la nata líquida a fuego medio, dejando que reduzca un poco. Trituramos la mezcla con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Dejamos enfriar un poco y añadimos entonces los huevos, volviendo a triturar con la batidora hasta obtener una mezcla suave. Salpimentamos.



Rellenamos unos moldes de flanes con la crema de berenjenas y los colocamos en una bandeja con agua hirviendo, al baño María. Cocemos al horno que estará precalentado a 100ºC, durante una hora y media, hasta que al clavarles la punta de un cuchillo éste salga limpio.


Servimos los flanes calientes, acompañados de tomates confitados y un chorrito de aceite de oliva.  


domingo, 23 de noviembre de 2014

BROWNIE BUTTER CAKE

Hoy teníamos dudas acerca de qué merendar...¿bizcocho de mantequilla? ¿brownie? ¿y por qué no los dos pasteles en uno? Es un poco más entretenido de preparar, pero el resultado es absolutamente adictivo, sólo apto para muy golosos...así que a merendar y disfrutar de lo que queda de domingo. ¡Muy feliz semana a todos!


Ingredientes

Para el brownie:
140g de chocolate negro cortado en trozos pequeños
50g de mantequilla
50g de azúcar moreno
1 huevo (de gallinitas felices, códigos 00/01)
35g de harina
Butter cake:
120g de mantequilla
100g de azúcar
2 huevo (de gallinitas felices, códigos 00/01)
120g de harina
2g de levadura
50ml de leche



Engrasamos un molde para cake y precalentamos el horno a 180º. En primer lugar preparamos la masa del brownie. Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María. Reservamos y dejamos que se enfríe un poco. Añadimos el azúcar moreno y mezclamos hasta que quede bien incorporado. Añadimos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos finalmente la harina, mezclamos y vertemos la masa en el molde. Introducimos en el horno durante 15 minutos. Sacamos del horno.



Preparamos la masa del butter cake, batiendo la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre huevo y huevo. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, alternando con la leche, y mezclamos delicadamente, con movimientos envolventes. Vertemos rápidamente la masa de butter cake sobre el brownie, ya que con el calor del brownie la mantequilla empezará a fundirse. Horneamos durante una media hora, hasta que las dos masas estén bien cocidas.



domingo, 9 de noviembre de 2014

ALBÓNDIGAS AL CURRY

Ahora que ha llegado el frío nos apetece preparar ricos guisos. Atrás quedaron las preparaciones fresquitas y ligeras, es el momento de comer platos calientes que nos ayudarán a atemperar el cuerpo frente a esta bajada de temperaturas. El curry además, al ser picante, nos dará un toque de alegría al plato. Señor@s, abríguense, winter is coming... :)

Ingredientes
250 g de carne picada de ternera
250 g de carne picada de cerdo
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
150ml de crema de leche
70 g de curry en polvo
harina para rebozar las albóndigas
1 huevo (de gallinita feliz :p)
30 g de queso rallado
miga de pan remojada en leche

Mezclamos las dos carnes con la miga de pan remojada en leche, añadimos el queso rallado  y salpimentamos. Formamos pequeñas bolas con las manos, de manera que las albóndigas se puedan comer de un bocado. Enharinamos y freímos hasta que estén ligeramente doradas. En el mismo aceite freímos la cebolla cortada muy pequeña y los ajos bien picaditosAñadimos las albóndigas y espolvoreamos el curry en polvo. Añadimos agua hasta que cubra las albóndigas. Dejamos cocer a fuego lento durante unos tres cuartos de hora.


Pasado este tiempo añadimos la crema de leche y dejamos que realice su primer hervor. Podemos servir a continuación o reservar una noche en la nevera, ya que el guiso ganará cuerpo con las horas. También se le puede añadir setas ,beicon, fruta (manzana, plátano) o algún fruto seco (los cacahuetes quedan muy bien).