miércoles, 31 de agosto de 2011

BANANA CUPCAKES

¡Bienvenido septiembre! Hoy, para hacer más dulce la vuelta a la rutina, os proponemos unos cupcakes de plátano. Nos hemos inspirado en la receta del Hummingbird, la pastelería favorita de C. en Londres. 

Ingredientes:
250g de azúcar Moreno
2 huevos
250g  de plátano sin piel, triturado
1 cucharada de café de levadura
1 cucharada de café de canela
1 cucharada de café de jengibre en polvo
280g de harina
130g de mantequilla

Para el frosting:
110g de queso crema
25g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de azúcar glass
1 cucharada de café de canela

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas (de lo contrario, lo haremos manualmente y con energía J).  Añadimos los plátanos machacados y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Añadimos la harina, levadura, canela y jengibre y mezclamos delicadamente. Finalmente añadimos la mantequilla fundida.

Rellenamos los moldes para cupcakes hasta ¾ de su capacidad. Horneamos durante unos 30 o 35 minutos, hasta que al pincharlos en el centro el pincho salga limpio.

Para el frosting:
Igual que hicimos para los carrot cupcakes, mezclamos con una espátula los ingredientes del frosting y cubrimos los muffins con éste. Decoramos cada cupcake con una nuez.



sábado, 27 de agosto de 2011

LEMONANANAS

¡Ya hemos vuelto! ¡Esperamos que hayáis tenido todos unas buenas vacaciones! Os proponemos hoy una receta ideal para despedirnos de ellas. Además, con ella participamos en la edición de este mes del Memòries d'una cuinera. Así pues, para volver a la rutina con fuerzas, os presentamos esta limonada a la piña. Enjoy! :)


Ingredientes:
5 limones
350g de piña
12 hojas de menta
1/2 litro de agua mineral
una cucharada de azúcar (opcional)


Exprimimos cuatro de los cinco limones. Ponemos en el vaso de la batidora el zumo de limón, la piña cortada, las hojas de menta, el azúcar, en su caso, y el agua. Batimos hasta obtener la textura deseada. Si queremos obtener una limonada más fina podemos colarla.
Y en la versión alcohólica...¡añadimos 100mL de vodka!


Para la presentación, cortamos el limón restante a rodajas, colocamos una rodaja de limón en cada vaso, unos cubitos de hielo y unas hojas de menta, ¡y servimos la limonada!

jueves, 4 de agosto de 2011

NOS VAMOS DE VACACIONES...


¡Pero vamos a cocinar mucho!
¡Nos vemos a la vuelta, con nuevas recetas, proyectos e ilusiones!