domingo, 22 de marzo de 2015

BIZCOCHO CREMOSO DE COCO

¿Qué tal un bizcochito rico de coco para empezar la semana con buen pie? Nosotros queremos dedicársela a una compañera de fatigas, una niña detallista, creativa, buena amiga, encantadora con los suyos, siempre rodeada de gente que la quiere. Lauri podrá hacer todo lo que se proponga, ya que cuenta con todas las herramientas para conseguirlo. El infinito es el único límite, ¡adelante Lauri!


4 huevos de gallinitas felices
200 gr azúcar
1 yogur griego
200 ml leche de coco
50 gr aceite de girasol
50 gr coco rallado
200 gr harina
2 cucharaditas de levadura en polvo



Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos el coco rallado, el yogur, el aceite y la leche de coco. Volvemos a batir durante unos dos minutos. Tamizamos la harina junto con la levadura. Añadimos la mezcla de harina a la de huevo cucharada a cucharada, mezclando delicadamente con la ayuda de una espátula. Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos durante unos 40 minutos.



Decoramos el bizcocho con azúcar glas y coco antes de servir.



domingo, 8 de marzo de 2015

CURRY DE HUEVO POCHÉ

¡Vamos a preparar una cena muy fácil, con un punto exótico, y original! Con nuestros mejores deseos y las mejores energías para la semana que empieza :)


Ingredientes
Una raíz media de jengibre
1 tomate
6 champiñones
50 g de bacon ahumado
½ litro de caldo de pollo
1 bote de leche de coco
6 huevos (¡de gallinitas felices!)
50 g de curry en polvo
Aceite



Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la raíz de jengibre. En una cazuela ponemos cuatro cucharadas de aceite a calentar, introducimos el jengibre y lo doramos ligeramente. A continuación ponemos el tomate cortado en trozos muy pequeños, y añadimos también los champiñones picados y el beicon.

En cuanto tome un bonito color dorado añadimos el caldo y la leche de coco, dejamos reducir a fuego medio.



Mientras tanto preparamos los huevos poché, un puntito menos cocidos de lo normal. Introducimos los huevos dentro del curry y dejamos cocer durante medio minuto. Ya está listo para comer. Servimos acompañado de arroz basmati.