miércoles, 25 de junio de 2014

POLOS DE OREO CHEESECAKE

Señores, ¡que ha llegado el veranito y no nos hemos dado ni cuenta! Arriba esos ánimos, que ya toca comer sandía fresca, cenar en la terraza a la luz de las estrellas, hacer la siesta bajo la sombrilla en la playa, bañarse, reír, leer hasta las tantas...¡alegría por todo lo que está por venir! Y, por supuesto, vamos a comer ricos polos. Que si Memòries d'una Cuinera nos pide que hagamos polos, pues polos hacemos :)

¡Y a bailar, cantar, soñar y disfrutar con este veranito!


Ingredientes

250g de yogur griego
250g de queso cremoso
1 cucharada de vainilla líquida
2 cucharadas de azúcar
5 oreos




Con la ayuda de una espátula batimos bien el queso cremoso con el yogur griego hasta que la crema tenga una textura suave. Añadimos la vainilla y el azúcar y mezclamos bien. Trituramos las galletas y las mezclamos con la crema. Vertemos la crema resultante en los moldes para polo y dejamos reposar toda la noche.



lunes, 16 de junio de 2014

VICHYSSOISE QUE SEGÚN EL GUAPETÓN NO SABE A VICHYSSOISE

Ay el Guapetón, ¡es tremendo! durante años ha sido un fanático del gazpacho…era capaz de beberse varios litros al día, desde marzo hasta octubre…Vamos, que teníamos gazpacho en casa a todas horas. Hacíamos el gazpacho nosotras pero enseguida se acababa. Llegamos a conocer todas las marcas de gazpacho del mercado, podríamos haber hecho un estudio de la calidad, precio o ingredientes de cada uno de ellos. Hasta que un día, de la nada, se cansó. Se acabó el gazpacho (¿se aburrió quizás? ¿por qué será?). Y de repente, apareció la vichyssoise en nuestras vidas. Así que aquí nos tenéis, haciendo catas diarias de vichyssoise hasta que lleguemos a la receta perfecta. De momento, el Guapetón dice que esta receta no sabe a vichyssoise. Eso sí, dice que está muy rica :)


5 puerros
2 cebollas tiernas
1 patata grande
1L de caldo de pollo
250mL de crema de leche
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta




Cortamos en trozos muy pequeñitos los puerros, las cebolletas y la patata, y las sofreímos con la mantequilla y el aceite, con cuidado para que no tomen color. Añadimos el caldo y dejamos reducir hasta que la patata esté cocida. Trituramos la crema con el minipimer hasta obtener una textura fina, añadimos la crema de leche y volvemos a triturar. Dejamos enfriar en la nevera. Antes de servir salpimentamos al gusto.



lunes, 2 de junio de 2014

ATÚN EN ESCABECHE DE VERMUT

Hoy lunes nos hemos levantado especialmente animadas, empieza el buen tiempo, se acercan las vacaciones, y apetecen las comidas familiares fresquitas, en la terraza. El Guapetón este fin de semana nos dio un pequeño susto a todos, ¡este Guapetón parece que no quiera que estemos aburridos! Así que hoy brindamos con vermut, por la salud del Guapetón, y por la llegada del buen tiempo!



Ingredientes
400g de atún fresco cortado en tacos medianos
2 cebollas medianas
2 zanahorias
1 cabeza de ajo
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite
1 vaso de vermut rojo
1 vaso de vinagre de sidra
Sal
Pimienta



En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos las cebollas cortadas en juliana y las zanahorias cortadas en rodajas, con los ajos en gajos (pero con piel), el laurel y el tomillo. Dejamos sofreír sin que tome color.




Añadimos el vino, el vinagre, el aceite y el vermut, dejamos que empiece a hervir. Introducimos el atún, cocinando durante 2 minutos. Le damos la vuelta y cocinamos durante 2 minutos más. Tapamos y dejamos macerar en la nevera. Este guiso está mejor de un día para otro.