CUPCAKES DE LAVANDA

Nos encanta la lavanda. Tanto por su color, como por su olor, nos relaja. Nos transporta a los campos de la Provenza. 

Hay personas que, al igual que la lavanda, tienen la capacidad de transmitirte calma, tranquilidad, paz. María es así, simplemente paz y armonía. Es reservada, pero los que tenemos la suerte de conocerla bien sabemos que contamos con el privilegio de su amistad. ¿Sabes qué, María? ¡A por todas!

Ingredientes

Para los muffins:

120mL de leche

3 cucharadas de flores secas de lavanda

120g de harina

120g de azúcar

1 cucharadita de levadura

40g de mantequilla

1 huevo (códigos 0/1, gallinas felices :)

Para el frosting:

25mL de leche

1 cucharada de flores secas de lavanda

200g de azúcar glass

80g de mantequilla

La noche anterior, mezclamos en una jarra la leche y las flores de lavanda, dejando reposar la mezcla en la nevera. Hacemos lo mismo con la leche y la lavanda del frosting.

Mezclamos la harina, levadura y mantequilla con unas varillas eléctricas. Colamos la primera mezcla de leche y lavanda y la añadimos poco a poco a la mezcla de harina, sin dejar de batir. Añadimos el huevo y batimos bien. 

Colocamos la mezcla en los moldes para muffins (cubriéndolos hasta 3/4 de su capacidad) y horneamos durante unos 20 minutos, a 170ºC. 

Para el frosting, batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos la leche de lavanda colada. Mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, batiendo durante un mínimo de cinco minutos. 

Cubrimos los muffins con el frosting...¡y a disfrutar!