BOCADITOS DE HUEVOS AL NIDO

Hoy preparamos una receta que forma parte de la infancia, tanto de Laurita como de C. Un plato que ha pasado de generación en generación como la cena estrella de los domingos por la noche. El olor a clara y pan friéndose e invadiendo toda la casa nos evoca los mismos recuerdos que a Proust su famosa madalena bañada en té. Volvemos a la infancia, a las mágicas tardes de domingo. Y es que, en el fondo, las dos mantenemos en nosotras la niña que un día fuimos. No perdamos esa ilusión... 

Os dejamos con nuestra aportación al reto de este mes de Film & Food, deseando que mantengáis todos vivos al niño que lleváis dentro :)

Ingredientes:

Cuatro panecillos pequeños

Cuatro huevos de codorniz

La clara de 1 huevo de gallina

50 g de sobrasada

20 g de mantequilla

Aceite

Cortamos la tapa del panecillo y lo vaciamos de su miga, ponemos una pequeña cantidad de mantequilla y una nuez de sobrasada en su interior. Separamos la clara de la yema de los huevos de codorniz, introduciendo la yema dentro del panecillo.

Mezclamos las claras de codorniz con la de gallina y las montamos a punto de nieve.

Ponemos a calentar aceite en una sartén pequeña, el suficiente para que cubra hasta la mitad del panecillo.

Colocamos una cucharada de la clara a punto de nieve encima del panecillo, cubriendo el huevo, lo introducimos en el aceite caliente y con una cuchara lo vamos cubriendo de aceite, hasta que la clara se queda dorada.

Servimos los bocaditos de huevos al nido inmediatamente, ya que la clara baja enseguida(como en un suflé).

Y aquí nos tenéis de pequeñas...

Laurita & Abu

Jugando a muñecas con C. 

 Y de no tan pequeñas...

El Dream Team de Chocolate, Aceite y Sal