Hoy despedimos la temporada de esta sección que compartimos con nuestras amigas de ENE. Y aprovechamos para presentaros una receta fresquita, sana, y muy muy fácil de preparar.
1 pepino
150g de queso fresco
1 cebolla pequeña
una cucharada de mostaza a la antigua
dos cucharadas de aceite de oliva
dos cucharadas de leche desnatada
Cortamos el pepino muy finito, añadimos la cebolla fresca cortada
en rodajas y el queso fresco a taquitos.
Preparamos una vinagreta con la leche, mostaza antigua y el aceite de oliva. Salpimentamos y aliñamos nuestra ensalada con esta vinagreta. Dejamos reposar en la nevera durante toda la noche.
Hoy os presentamos con mucha ilusión una aportación a CHAS de un buen amigo de la familia. Y es que Guillem forma parte de nuestras vidas desde hace muchos años ya. Por eso, cuando le pedimos que compartiese con nuestros lectores la receta de su salmorejo, y éste no dudó al decirnos que le encantaba la idea, no pudimos ser más felices.
Nos gusta ampliar la familia CHAS. Porque somos muchos los que disfrutamos, no sólo cocinando, sino también compartiendo momentos, recetas, risas, charlando, en torno a una buena comida. Os presentamos pues, con mucha ilusión, una receta fácil, sana y completa para compartir estos días de calor.
¡Gracias Guillem! : )
"1kg de tomates maduros sin piel(los tomates es lo más
importante, si son del huerto o de Llançà mejor;))
200 g de pan sin corteza del día anterior
entre 150 a 250 ml de aceite de oliva virgen extra (a mí personalmente me gusta con mucho aceite si el aceite es bueno!)(rollo oli de
Pau)
sal, vinagre
1 diente de ajo (opcional)
Jamón (der gÜeno jejeje)
2 huevos duros
Ponemos el pan en remojo hasta que quede blandito, lo escurrimos,
añadimos los tomates pelados cortados a daditos, el aceite, el vinagre, el diente
de ajo ( si os gusta con ajo) la sal y lo trituramos con la batidora.
Cortamos el huevo por la mitad. Una mitad la ponemos tal cual en
el plato; sacamos la yema de la otra mitad y troceamos la clara, esparciéndola por
el plato junto con el jamón...A mi me gusta con mucho jamón!;)
El salmorejo tiene que ser espesito, ¡pero siempre podemos añadir
un poco de agua si lo queremos más ligerito!"
Ya vuelve a ser día 15, ¡y aquí estamos fieles a nuestra cita
mensual con La recepta del 15!
Además, queremos aprovechar para dedicarle esta dulce receta a
un gran amigo de la familia que acaba de pasar por momentos no tan dulces. La
buena noticia es que vuelve a ser libre. Ya vuelve a disfrutar de su música, su
mujer y sus hijos. Ya hemos recuperado sus lúcidos comentarios que comparte con
nosotros en su Facebook. Atrás han quedado esos momentos amargos, esa piedra en
el camino.
Ahora toca mirar adelante, a todo lo hermoso que está por venir.
Y para eso estamos nosotros, para recordarte, Esteban, que eres una bellísima
persona, íntegro, gran profesional, amigo muy querido por tus amigos, gran
jurista, con un gran corazón, y un enorme sentido del humor.
"Al andar se hace camino
y al volver la vista atrás
se ve la senda que nunca
se ha de volver a pisar.
Caminante no hay camino
sino estelas en la mar..."
Ingredientes
300g de cerezas
80g de harina
80g de azúcar
una pizca de sal
2 huevos
250ml de leche
Precalentamos el horno a 180ºC.
Quitamos los huesos de las cerezas, con mucho cariño y gran paciencia. En un bol, mezclamos la harina con el azúcar, la sal y los huevos. Mezclamos y poco a poco añadimos la leche.
Vertemos la masa en nuestros moldes para mini clafoutis y los introducimos en el horno durante unos 15-20 minutos.
Retiramos del horno y, una vez estén fríos, conservamos en la nevera hasta la hora de servirlos.
Hoy os presentamos una receta clásica en la cocina de CHAS.
Y se la dedicamos a una buena amiga de la familia, con la que siempre contamos. Susana es, además de una excelente abogada, emprendedora, inteligente, culta, gran profesora, madre de familia y fiel amiga. Una auténtica superwoman.
Además, pase lo que pase, ella siempre nos apoya en nuestros saraos... ¡y los que nos quedan por montar con ella!
Ingredientes
1 paletilla de cordero
1 cabeza de ajos
1 cebolla grande
1 cajita de tomates cherry
Especias
Aceite, sal, vinagre
Ponemos la paletilla en un fuente, la salamos y añadimos
pimienta. Añadimos las especias: tomillo, estragón,picante…
Regamos con aceite y unas gotitas de vinagre.
Colocamos la cabeza de ajo partida por la mitad en la fuente, la
cebolla (también cortada por la mitad) y dos hojas de laurel. Tapamos la bandeja y la dejamos en la nevera durante 24 h.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Sacamos la bandeja de la nevera y añadimos los tomatitos
repartidos alrededor del cordero. Introducimos la bandeja en el horno cubierta con papel
de plata durante 40 minutos. Damos la vuelta a la paletilla a mitad de cocción.
Pasados 40 minutos retiramos el papel de plata para que se dore
el cordero, si esta muy seco le añadimos in poquito de agua.
Doramos por los dos lados, sacamos del horno y servimos al
momento.
Ya volvemos a estar aquí, y de la mano de nuestras nutricionistas favoritas, os presentamos unas frutas de temporada a modo de entrante... ¿os apetece un gazpachito diferente?
Ingredientes para la crema de melón:
½ melón
1 tomate maduro
½ cebolla
½ pimiento verde
Aceite y sal
Introducimos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, y
lo trituramos hasta convertirlos en una crema suave (si está muy espesa le
añadimos un poco de agua fría).
Ingredientes par la crema de cerezas:
200 g de cerezas sin hueso
4 hojas de menta fresca
Aceite y sal
En la batidora introducimos las cerezas con las hojas de menta y
½ vaso de agua, trituramos hasta conseguir una crema fina.
Montamos el plato: primero el gazpacho de melón y luego en el
centro la crema de cerezas.
Decoramos con una gota de vinagre de módena y unas gotas de
aceite de oliva.
¿queréis conocer las propiedades del melón? ENE nos las explica aquí.
Mmmm cómo nos gusta el mató...Por eso, nada más leer la propuesta de Memòries d'una Cuinera de este mes pensamos que teníamos que preparar algo realmente especial con uno de nuestros ingredientes favoritos...
Y queremos dedicarle esta receta a Paco...gran amigo de L. desde hace muuuchos años, que ahora ha reaparecido en nuestras vidas y se ha convertido en el invitado VIP de todos los saraos que montamos... ¡si es que con la alegría y buenrollismo que aporta Paco es imposible desanimarse!
Ingredientes
6 hojas de col
1 cebolla mediana
250g de carne picada de ternera
250g de carne picada de cerdo
250g de mató
2 cucharadas de miel de romero
2 tomates maduros
un poquito de jengibre
aceite
sal
En primer lugar hervimos las hojas de col hasta que estén al
dente. Las secamos bien y las extendemos sobre un trapo seco y limpio. Cortamos la cebolla y la sofreímos, añadimos el jengibre
rallado. Una vez la cebolla esté transparente, la apartamos del fuego.
En una sartén ponemos un poco de aceite, la mitad de la cebolla
y la carne. Cocinamos a fuego lento hasta obtener una masa homogénea. Retiramos
del fuego, añadimos el mató y la miel.
Rellenamos las hojas de col con la mezcla de carne y mató y las
cerramos formando unos paquetitos (farcellets).
En una cazuela ponemos un poco de aceite, el resto de la cebolla
y los tomates cortados. Sofreímos hasta que se forme una salsa de tomate
espesita.
Añadimos los farcellets y cocemos. Si es necesario, añadimos un
poco de agua.
Si cada persona es un mundo, cada pareja son dos mundos unido en uno solo.
Y hay parejas adorables.
Hoy os hablamos de Anna y Jorge. Ellos son guapos, simpáticos, inteligentes, divertidos, viajeros, buenas personas, ingeniosos, creativos... y muy buenos amigos. Sólo hace falta ver cómo se cruzan una mirada para comprobar que se aman. Los conocemos desde hace muchos años, incluso antes de que cada uno de sus mundos fuese uno solo. Y si ya los queríamos mucho antes, imaginaos ahora, que además les une esta bonita historia de amor.
Anna y Jorge se casan. Y, como siempre, creemos que las cosas buenas hay que celebrarlas.
Celebremos pues con estos muffins caribeños el amor que une a estos dos grandes amigos.
Ingredientes
1 yogur de piña
3 huevos
3 medidas de yogur de harina
1,5 medidas de yogur de azúcar moreno
½ m medida de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura
6 cucharadas de mermelada de jengibre
Batimos los huevos con el yogur y el azúcar. A continuación, añadimos el aceite de girasol y mezclamos bien.
Finalmente, añadimos la harina junto con la levadura tamizadas.
Vertemos la masa resultante en nuestros moldes para muffins, colocando en el centro una cucharada de mermelada de jengibre y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos.
