COCINANDO CON AMIGOS: Salmorejo, by Guillem Mallol

Hoy os presentamos con mucha ilusión una aportación a CHAS de un buen amigo de la familia. Y es que Guillem forma parte de nuestras vidas desde hace muchos años ya. Por eso, cuando le pedimos que compartiese con nuestros lectores la receta de su salmorejo, y éste no dudó al decirnos que le encantaba la idea, no pudimos ser más felices. 

Nos gusta ampliar la familia CHAS. Porque somos muchos los que disfrutamos, no sólo cocinando, sino también compartiendo momentos, recetas, risas, charlando, en torno a una buena comida. Os presentamos pues, con mucha ilusión, una receta fácil, sana y completa para compartir estos días de calor. 

¡Gracias Guillem! : )

"1kg de tomates maduros sin piel(los tomates es lo más importante, si son del huerto o de Llançà mejor;))

200 g de pan sin corteza del día anterior

entre 150 a 250 ml de aceite de oliva virgen extra (a mí personalmente me gusta con mucho aceite si el aceite es bueno!)(rollo oli de Pau)

sal, vinagre

1 diente de ajo (opcional)

Jamón (der gÜeno jejeje)

2 huevos duros

Ponemos el pan en remojo hasta que quede blandito, lo escurrimos, añadimos los tomates pelados cortados a daditos, el aceite, el vinagre, el diente de ajo ( si os gusta con ajo) la sal y lo trituramos con la batidora.

Cortamos el huevo por la mitad. Una mitad la ponemos tal cual en el plato; sacamos la yema de la otra mitad y troceamos la clara, esparciéndola por el plato junto con el jamón...A mi me gusta con mucho jamón!;)

El salmorejo tiene que ser espesito, ¡pero siempre podemos añadir un poco de agua si lo queremos más ligerito!"

¡Feliz semana a todos!