MERMELADA DE PLÁTANO Y MANGO AL RON

¡Ya hemos vuelto de las mini vacaciones! Energías renovadas, ¡y muchas ganas de cocinar y compartir nuestras recetas! Para empezar, esta mermelada de mango y plátano al ron. Con ella participamos en la edición de este mes del Memòries d'una cuinera, una iniciativa que nos encanta, ya que congenia a la perfección con la inspiración de nuestro blog: compartir recetas de toda la vida, haciendo converger en ellas la interpretación que le dan distintas generaciones. La inspiración, de Les gourmandises d'Isa. 

Ingredientes

3 plátanos

1 mango

el zumo de medio limón

200g de azúcar

1 sobre de azúcar avainillado

una cucharadita de café de canela

30mL de ron

Mezclamos y chafamos bien (=con nuestras manitas) en un bol la fruta cortada a dados con el zumo de limón, los azúcares y la canela.

Ponemos la mezcla en un cazo y llevamos a ebullición. En cuanto empiece a hervir bajamos el fuego y continuamos la cocción durante una media hora, retirando con una espumadera la espumilla que se pueda formar en la superficie. Una vez la mermelada haya espesado añadiremos el ron, prolongaremos la cocción cinco minutos más, y a continuación la retiraremos del fuego.

Conservamos la mermelada en tarros de cristal previamente esterilizados.
¡Feliz semana a todos!