PASTEL DE CHOCOLATE Y CALABACÍN, o el día que el karma nos llevó a innovar en la cocina

Todo empezó la tarde en que preparamos las Natillas de speculoos. 

Como recordaréis, para la receta de esas natillas utilizamos dos yemas de huevo. "Ya está, nos quedamos con dos claras de huevo que no harán más que dar vueltas en la nevera..." 

Fuimos a la despensa para cotillear, a la espera de iluminarnos con algún tipo de inspiración kármica...Nada demasiado inspirador...simplemente nos dimos cuenta de que había tres paquetes (¡tres!) de harina de arroz. ¿Pero en qué momento se nos ocurrió comprar tres paquetes de harina de arroz, si nunca antes la habíamos utilizado? 

En fin...decidimos acudir a la nevera...un triste calabacín iba a hacerle compañía a las claras de huevo...Del bolso de C. asomaba un paquete loco de 500g de almendras que había comprado el día antes para recuperar fuerzas en el Curso de profesores de yoga. 

Por otro lado, el Guapetón llegó a casa después de comprar los periódicos, y le había traído a C. una pastilla de chocolate negro..."Para que cocines uno de esos dulces que tu padre diabético no podrá probar" dijo con su tono irónico, siempre cargado de cariño.

Así que C. se sentó al ordenador, y decidió repasar las recetas de Beau à la louche, el blog que nos animó a adentrarnos en este mundo bloggero-culinario. Y, de repente, allí estaba. El karma nos había llevado a una receta que tenía como ingredientes: dos claras de huevo, almendra en polvo, un calabacín, chocolate negro, y harina de arroz. Estaba claro, era la ocasión de aventurarnos en este pastel del que nunca nos arrepentiremos. Su textura jugosa y densa a la vez, su sabor intenso a chocolate, así como su bajo contenido en grasa (¡no lleva aceite ni mantequilla!), hacen de él nuestro nuevo pastel de chocolate favorito. Gracias, karma :)

Ingredientes

100g de calabacín

120g de azúcar

80g de almendra en polvo

2 claras de huevo

1 cucharada de nata líquida

150g de chocolate negro

50g de harina de arroz

sal

Precalentamos el horno a 210ºC. Rallamos el calabacín y lo mezclamos con 20g de azúcar. Por otro lado, mezclamos las claras de huevo con la almendra en polvo, la cucharada de nata líquida y los 100g de azúcar restantes. Fundimos el chocolate al baño María y añadimos a la mezcla de huevo. Finalmente, incorporamos la harina, y el calabacín rallado con azúcar. Mezclamos bien e introducimos en el molde de nuestra elección. Horneamos durante unos 30 o 40 minutos. Nosotras servimos el pastel acompañado de una fina capa de nata líquida.