PALETILLA DE CORDERO EN ADOBO

Hoy os presentamos una receta clásica en la cocina de CHAS. 

Y se la dedicamos a una buena amiga de la familia, con la que siempre contamos. Susana es, además de una excelente abogada, emprendedora, inteligente, culta, gran profesora, madre de familia y fiel amiga. Una auténtica superwoman. 

Además, pase lo que pase, ella siempre nos apoya en nuestros saraos... ¡y los que nos quedan por montar con ella!

Ingredientes

1 paletilla de cordero

1 cabeza de ajos

1 cebolla grande

1 cajita de tomates cherry

Especias

Aceite, sal, vinagre

Ponemos la paletilla en un fuente, la salamos y añadimos pimienta. Añadimos las especias: tomillo, estragón,  picante…

Regamos con aceite y unas gotitas de vinagre.

Colocamos la cabeza de ajo partida por la mitad en la fuente, la cebolla (también cortada por la mitad) y dos hojas de laurel. Tapamos la bandeja y la dejamos en la nevera durante 24 h.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Sacamos la bandeja de la nevera y añadimos los tomatitos repartidos alrededor del cordero. Introducimos la bandeja en el horno cubierta con papel de plata durante 40 minutos. Damos la vuelta a la paletilla a mitad de cocción.

Pasados 40 minutos retiramos el papel de plata para que se dore el cordero, si esta muy seco le añadimos in poquito de agua.

Doramos por los dos lados, sacamos del horno y servimos al momento.