CARAMEL CHOCOLATE BANANA BREAD

Ya es viernes, ha llegado la primavera, el buen tiempo, las energías renovadas, las ganas de salir, de pasear, de compartir. De sonreírle a la vida por los buenos momentos que vivimos. Hay buen humor, y se respira en el ambiente :)

Disfrutemos de todo ello con este caramel chocolate banana bread. 

100g de pasas

75mL de ron

150g de harina

25g de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de levadura

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

125g de mantequilla fundida

150g de azúcar moreno

2 huevos (códigos 00/01 gallinitas felices J)

3 plátanos maduros

1 cucharadita de extracto de vainilla

100g de chocolate al caramelo

En primer lugar colocamos las pasas en un cazo junto con el ron y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, cubrimos y dejamos reposar durante una hora, hasta que las pasas hayan absorbido todo el ron.

Precalentamos el horno a 170ºC. Mezclamos en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y la levadura. Rerservamos. Por otro lado, batimos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien entre huevo y huevo. Incorporamos los plátanos machacados, las pasas y la mezcla de harina en tres veces. Finalmente añadimos el chocolate picado. Vertemos la masa resultante en un molde para cake y horneamos durante una hora o una hora y cuarto. Servimos caliente o frío.

¡Buen fin de semana a todos!