COLMENILLAS A LA CREMA

¡Por fin es viernes! Para los que nos gusta cocinar y nos dedicamos a una profesión que nos absorbe más de doce horas al día, la llegada del fin de semana es especialmente emocionante. 

Dejamos nuestros despachos, vamos al mercado, entramos en nuestra cocina, nos ponemos el delantal... y empezamos a disfrutar. 

Y nuestra amiga Marta Alegría es una de esas personas a las que le apasiona dedicar los fines de semana a comprar los mejores productos en el mercado para después crear auténticos manjares que harán disfrutar a los suyos. Desde el momento en que la conocimos, tuvimos una conexión especial con ella. Es inteligente, organizada, muy trabajadora, guapísima, divertida, canta bien, cocina,... pero sobretodo, emana un magnetismo, una vitalidad, y unas  energías positivas que resultan absolutamente irresistibles para aquellos que la rodean. 

No podemos pues más que sentirnos unas privilegiadas por que nuestros caminos se hayan cruzado. 

Ingredientes

300 gr de colmenillas secas o frescas (estas ultimas encarecen considerablemente el precio del plato)

30 gr de mantequilla

1 cebolla

250 ml de crema de leche

Si las colmenillas son secas, las tenemos que poner en remojo una hora para rehidratarlas.

Cortamos la cebolla muy fina y la rehogamos con la mantequilla en una sartén.

Añadimos las colmenillas con cuatro cucharadas del agua de rehidratarlas.

Un vez rehogadas añadimos la crema de leche.

Dejamos cocer hasta que se reduzca la salsa y tome un color "Café con leche ". Salpimentamos al gusto. 

Nuestro  Sommelier nos ha recomendado que acompañemos este plato de un Rocaplana tinto, cosecha 2011, de las bodegas Oriol Rossell, o bien con cualquier otro tinto con uva de la variedad Syrah. ¿Os animáis?

¡Feliz fin de semana y feliz Festa de la Mercè a los barceloneses!