MAGDALENAS DE REMOLACHA Y CHOCOLATE

Hoy os presentamos una receta para empezar la semana de la manera más dulce posible. Con ella, participamos en el Memòries d'una cuinera de este mes, dedicado a las magdalenas. No os perdáis estas magdalenas, ¡su textura es increíble!

Y le dedicamos esta receta a nuestro compañero de viajes, tío, amigo, fotógrafo, diseñador, pintor, periodista, asesor sentimental y culé favorito. Por traer tan buenas energías a la familia, anécdotas de viajes (¡infinitas caminatas por NYC!), descubrirnos rincones de Berlín. Porque desde el minuto uno era ya miembro de nuestra familia, por ser el fotógrafo de L&C, y porque lo queremos mucho, mucho mucho. Va por el Tío Pep ; )

Ingredientes

75g de cacao en polvo

180g de harina

2 cucharaditas de levadura

250g de remolacha cocida

3 huevos (código 00/01, gallinitas felices)

200mL de aceite de girasol
200g de azúcar moreno

1 cucharada de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos el cacao, la harina y la levadura. Añadimos el azúcar.

Trituramos con el robot de cocina la remolacha. Añadimos los huevos de uno en uno, y batimos con el robot tras añadir cada huevo. Añadimos la esencia de vainilla.

Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina e introducimos en él la mezcla de remolacha y huevos. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. 

Introducimos la masa en los moldes de magdalena. Horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Feliz y dulce semana a todos.