SOPA DE CASTAÑAS

Después de un pequeño silencio culinario volvemos cargadas de energías y nuevas recetas. Una vez más, no fallamos a nuestra cita con Memòries d'una cuinera, que este mes nos proponía preparásemos una sopa. Los ingredientes estrella, unos clásicos de temporada: castañas y granada. 


Esta receta  va dedicada a Montse, amiga del alma de L. y segunda madre de C., gran seguidora del blog que nos alegra a todos la vida con su luz y vitalidad, ¡guapa!

Ingredientes:

1 litro de caldo de carne

Aceite de oliva

2 cebollas cortadas en juliana

1 puerro cortado en juliana

500 g de castañas cocidas y peladas

En una olla, salteamos los puerros y la cebolla (cortado todo en juliana), hasta que la verdura quede dorada. Añadimos las castañas(si no las compramos ya cocidas, las podemos introducir en el microondas unos tres minutos, y luego pelarlas).

Estofamos las castañas hasta que éstas estén tiernas, unos 10 minutos más o menos.

Añadimos el caldo, y cuando empiece a hervir retiramos la olla del fuego y trituramos la mezcla con el minipimer, hasta conseguir la textura de una sopa. Si la queremos más fina lo pasamos por un colador chino. Salpimentamos a nuestro gusto. 

Podemos acompañar la sopa con picatostes, o con unos granos de granada. ¿No os apetece una sopita consistente con este frío? ¡Feliz semana a todos!