CREMA DE CALABAZA , SÉSAMO Y WAKAME

¡Cómo empiezan a apetecer las cremitas de verduras! Nosotras además utilizamos verduras que nos llegan directas del huerto, siempre de temporada, y ecológicas! Más adelante os hablaremos de Mercat Local. En esta ocasión aprovechamos una rica calabaza para combinarla con tomate, zanahoria y cebolla!

Ingredientes

400g de calabaza

2 tomates

2 zanahorias

1 cebolla

1L de caldo de verduras

1 hoja de laurel

2 quesitos

sésamo

alga wakame

Cortamos todas las verduras a dados. Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva y lo calentamos. En cuanto empiece a estar caliente ponemos la cebolla a pochar, bajando el fuego a temperatura media. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la calabaza. La salteamos durante unos cinco minutos y añadimos la zanahoria. Pochamos otros cinco minutos y añadimos el tomate. Cubrimos las verduras con caldo de verduras y añadimos una hoja de laurel. Llevamos a ebullición, y dejamos cocer durante unos veinte minutos, o hasta que al pinchar las verduras éstas estén tiernas.

Apagamos el fuego, retiramos aproximadamente la mitad del líquido de cocción (reservando una taza, por si quisiéramos aclarar la crema), y trituramos todas las verduras, añadiendo los quesitos. Si nos ha quedado una crema demasiado espesa, podemos añadir parte del caldo de cocción que habíamos reservado.
Finalmente, a la hora de servir, añadimos unas semillas de sésamo y un poco de wakame que habremos machacado con las manos. Esta crema se puede comer fría, tibia o caliente, pero con este fresquito a nosotras nos tienta más la versión caliente!

Opcional: Si queremos una crema más especiada, podemos añadirle una cucharadita de curry en polvo previamente a triturar todas las verduras.