MUFFINS DE MANZANA CON CRUMBLE DE CHOCOLATE

Mmmmm a la rica recetilla la que os presentamos hoy...un éxito asegurado! Como veis, las fotos vienen acompañadas de un cartel de bienvenida... Y es que estamos que no cabemos del gozo, porque una persona que ya formaba parte de nuestras vidas ha venido para quedarse mucho más cerquita de nosotras. A partir de ahora, esta persona tan y tan dulce y cariñosa, será, como le gusta decir a ella, "ahijada" de la familia. El Guapetón, L., las gatas, Indi, C., todos estamos felices como perdices, porque somos conscientes de que, teniendo a Elena tan cerca, nada malo nos podrá pasar (además, comeremos más equilibrado que nunca :). 

Va por ti, ¡guapa!

Ingredientes

2 manzanas

200g de harina

1 cucharadita de levadura

240g de azúcar

2 huevos

120g de mantequilla fundida

Para el crumble

40g de azúcar

60g de harina

40g de mantequilla a temperatura ambiente

40g de chocolate picado

En primer lugar, preparamos el crumble. Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos con la punta de los dedos, desmigándolos. Reservamos.

Precalentamos el horno a 160ºC.

Pelamos y picamos las manzanas a daditos. Mezclamos las manzanas con el azúcar, la levadura y la harina. En un bol, batimos la mantequilla con los huevos y añadimos a la mezcla anterior de ingredientes secos sin mezclar demasiado, lo justo para que las dos mezclas se  incorporen.

Repartimos la masa de muffins en moldes y cubrimos cada uno de los moldes con la masa de crumble. Horneamos durante unos 25 minutos, hasta que el crumble empiece a dorarse. 

ENSALADA DE TOMATES, FRESONES Y ANCHOAS

Hoy os presentamos una receta que improvisó un día L. y que nos tiene enamorados a toda la familia. Y es que en nuestra familia el amor está siempre presente, es un sentimiento cotidiano y manifiesto, en nuestros gestos, en nuestra forma de actuar, en las miradas que se cruzan L. y el Guapetón después de más de treinta años el uno al lado del otro. Somos conscientes de que el amor no sólo se siente, sino que también se demuestra, se comparte, porque es así como crece y hace felices a todos. El amor que sentimos por la cocina, el amor incondicional que recibimos de Indi, el amor por los que tenemos cerca, por los que están más lejos, por nuestros amigos, y por aquellos que nos abandonaron físicamente, pero que se encuentran siempre presentes en nuestros corazones. 

"Love, love, love, love is all you need"

Ingredientes

4 tomates de ensalada

2 cebollas tiernas

200g de fresón del Maresme

1 lata de anchoas de l’Escala en aceite

Aceite, y vinagre de Módena

Cortamos los tomates en la forma que más nos guste y colocamos en una ensaladera. Añadimos la cebolla cortada muy fina, y los fresones cortados también de la manera que mas nos guste. Dejamos macerar durante toda la noche en la nevera

Al día siguiente, colocamos todos los ingredientes en un plato grande, formando una montaña, y en la cumbre ponemos los filetes de anchoas.

Con el aceite de las anchoa y el vinagre de Módena hacemos una vinagreta, que servirá para aliñar la ensalada.

Fácil, completo, rico y sano J

PECHUGAS DE PAVO CON SALSA DE ALMENDRAS

Hoy os presentamos una receta que, como de costumbre, es muy sencillita de preparar, pero cuyo resultado es espectacular. Y aprovechamos para dedicársela a una persona llena de energías, de conocimientos (cada día nos sorprende con alguna cita o dato loco), con un enorme sentido del humor y una imaginación desbordante, gran cocinero, pero sobretodo con un gran corazón. En definitiva, Kim es la caña :) 

Ingredientes

1 pechuga de pavo contada muy finita

100g de setas variadas

Un puñadito de almendras peladas

1 cebolla 


Aceite de oliva

Un chorrito de salsa de soja

Una taza de agua

Una pastilla de caldo de verduras

Un vaso de vino blanco


Pasamos por la sartén las pechugas de pavo. Reservamos Cortamos la cebolla en cuartos y la pochamos con un poco de aceite de oliva, añadimos las setas y las almendras, rehogamos un poco. Añadimos el pavo, un vaso de vino blanco y un chorrito de salsa de soja. Mezclamos bien y añadimos la pastilla de caldo y una taza de agua, cocinamos a fuego medio-fuerte hasta que se reduzca el agua (unos 15 o 20 minutos. Salpimentamos. Servimos el pavo acompañado de arroz salvaje. 

SMOOTHIE TIME

Hoy celebramos con todos vosotros el día de las súper madres molonas del mundo mundial, como lo es la mía :D, es decir L. Por eso hemos preparado esta receta de una cocinera que le gusta mucho a L., Donna Hay, más fácil y sano, imposible. Va por ti, Guapetona.

Ingredientes

400g de fresones

2 tazas de leche de almendras

1 cucharada de copos de avena

Señoras y Señores, esto es el más fácil imposible. Ponemos en el vaso de la batidora los fresones limpios, la leche de almendras (o en su defecto, dos tazas de agua y dos cucharadas de crema de almendras), y la cucharada de avena.  Trituramos con la batidora y, si queremos, pasamos el batido por el colador chino, aunque nosotras nos lo hemos tomado tal cual, bien fresquito.

¡Salud, madres guapetonas!

NUTELLA CASERA AL PLÁTANO

Después de dos semanas de vértigo, volvemos para compartir con vosotros una receta infinitamente fácil, vamos, que cualquiera la puede preparar, aún sin tener grandes nociones de cocina ;)

Fue un dulce que preparamos para regalarle a un amigo muy goloso, y parece que le encantó. Además, aprovechamos cómo no para dedicársela a nuestro gran amigo Nutello. Él es de esas personas que sabes que siempre estará allí, con ganas de hacerte sonreír, apoyándote, ayudándote. Es un sol, tiene un corazón enorme, y es un gran profesional en lo suyo (¡sus gintonics son espectaculares!). Nutello, tú ya lo sabes, ¡pero te queremos!

Ingredientes

200g de chocolate negro

200g de plátanos maduros

20g de mantequilla

50g de avellanas

50mL de leche

En primer lugar, fundimos el chocolate al baño María. Mientras tanto, cortamos los plátanos a rodajas y los doramos en una sartén, junto con la mantequilla, hasta que queden tiernos.

Introducimos en el recipiente de la picadora el chocolate fundido, los plátanos, las avellanas y la leche, y trituramos durante unos dos minutos, hasta obtener una crema bien homogénea. Vertemos a continuación la crema en un bote, dejamos enfriar, lo cerramos y conservamos en la nevera. No os preocupéis por lo que pueda durar, ¡este bote de Nutella casera volará! :)

MINIDONUTS CON AVELLANA Y CHOCOLATE

Hoy os proponemos una receta para la cual necesitaréis una máquina para hacer minidonuts. La verdad es que nosotras la compramos un día por casualidad, pero no nos arrepentimos de ello, ya que es una gran aliada cuando se trata de preparar una buena merienda. 

Y aprovechamos para dedicársela a Cris, con quien hemos podido disfrutar el fin de semana. Ella es auténtica, única, llena de amor y sinceridad. Es de esas personas a las que quizás no ves a menudo, y sin embargo sabes que si descuelgas el teléfono allí estará. Y para nosotras esa es una buena definición de amistad.  

Ingredientes

3 huevos (códigos 00/01 gallinitas felices)

120g de azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida

250mL de leche

200g de harina

50g de avellanas en polvo

1 sobre de levadura

20g de mantequilla fundida

80g de chocolate negro

En un bol, mezclamos la harina con las avellanas en polvo, el azúcar y la levadura. Formamos un hueco en el centro en el que introducimos los huevos batidos, incorporando poco a poco la harina desde los bordes hasta el centro. Añadimos poco a poco la leche cuando la masa se haya espesado. Incorporamos finalmente la mantequilla fundida y la vainilla.

Engrasamos los huecos de la máquina para hacer donuts, la calentamos e incorporamos la masa en cada uno de los huecos. Cerramos la máquina y cocemos los donuts durante unos tres minutos, o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar. Fundimos el chocolate al baño María y pintamos los donuts con éste. Es recomendable consumir los donuts durante las veinticuatro horas siguientes a su preparación, o de lo contrario se quedarán un poco secos. 

TAJINE DE CORDERO Y BERENJENA

Parece que por fin publicamos una receta salada...últimamente teníamos a L. un poco parada culinariamente hablando, pero por suerte ya ha vuelto a la carga con sus ricos manjares : )

Y aprovechamos esta receta para dedicársela a una amiga que está pasando por un momento delicado. Sabemos que no es fácil, pero deseamos con todas nuestras fuerzas que vuelva a regalarnos a todos su mágica sonrisa muy muy pronto. Porque con compañeras como Montse el cariño y las buenas energías forman parte del día a día en el trabajo. Un petonàs, guapa!

Ingredientes

1,5 kg de paletilla de cordero troceada

400 gr de ciruelas pasas

100 gr de almendras peladas

2 cebollas

1 rama de canela

3 cucharadas de miel

1 cucharadita de cúrcuma

2 berenjenas

150g de champiñones




Picamos las cebollas y las sofreímos en una cazuela. Cortamos las berenjenas a cuadritos y las añadimos a la cebolla. Dejamos dorar durante unos minutos e incorporamos los champiñones laminados. Añadimos la carne, el bastón de canela, la cúrcuma y la pimienta. Cubrimos con 500mL de agua, y una vez hierva lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante una hora. Lavamos las ciruelas y las incorporamos, cocemos durante treinta minutos. Añadimos la miel, reducimos durante quince minutos.

En una sartén a parte tostamos las almendras. Servimos el tajine en un plato acompañado con sémola, garbanzos cocidos, y decorado con las almendras.