Últimamente estamos como locas desde que hemos descubierto los libros de cocina de Gwyneth Paltrow (podéis encontrar muchas de sus recetas aquí). Se trata de recetas sencillas, rápidas de preparar, con pocos ingredientes y muy sanas. Si buscáis opciones culinarias saludables para recuperaros de los excesos navideños, no dejéis de consultar su página, vale mucho la pena. Así que hoy os dejamos con esta receta, facilísima de preparar, ideal para los adeptos a las lentejas, como nuestra querida Pequeña Saltamontes :)
Ingredientes
1 taza de lentejas coral cocidas
¾ de taza de nueces
media cebolla
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de zumo de limón
1 hoja de laurel
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con la hoja de laurel y una cucharada de aceite de oliva a fuego suave, durante unos diez minutos, evitando que se cueza demasiado. Añadimos las nueces y sofreímos durante cinco minutos más.
Introducimos en el vaso de la picadora las lentejas, las nueces, la salsa de soja y el zumo de limón. Trituramos hasta obtener un puré. Salpimentamos al gusto.
Podemos servir el paté tibio o bien fresquito. Queda riquísimo acompañado de una buena focaccia :)
