SAMOSAS DE BUTIFARRA CON PISTO

Ay qué ricas estas samosas…son crujientitas y con un relleno tan sabroso…¡nos encantan! Ideales como bocaditos en un aperitivo, y si las acompañamos de una ensalada son un plato muy completo. Fáciles de preparar y taaan resultonas… ¡Una vez tengáis el truquillo de hacer las samosas querréis prepararlas cada semana! Hay mil posibilidades en cuanto al relleno, así que no dudéis en hacerlas para vuestras comidas familiares estas Navidades…tendréis éxito asegurado :)

Ingredientes:

Un paquete de pasta brick

2 butifarras

Para preparar el pisto:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 calabacín

1 berenjena

2 cucharadas de salsa de tomate (caserita ehhh)

En primer lugar preparamos el pisto. Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con una cucharada de aceite, hasta que empiece a estar transparente. Añadimos entonces el pimiento, cortado a dados y sin pepitas, y cocinamos durante unos 10 minutos. Incorporamos el calabacín y la berenjena a dados, tapamos y cocinamos durante unos 10 minutos más. Añadimos la salsa de tomate. Mezclamos, apartamos del fuego y reservamos. 

Cortamos las butifarras en rodajas de unos 5 cm. En una sartén, doramos las butifarras con un poco de aceite hasta que queden ligeramente caramelizadas por todos los lados. Añadimos el pisto, cocinamos durante unos diez minutos a fuego medio y reservamos. 

Cortamos cada hoja de pasta brick en dos y eliminamos los laterales hasta formar un rectángulo a partir de cada mitad. Rellenamos las samosas siguiendo este tutorial. Pintamos cada samosa con aceite y horneamos durante unos 15 minutos a 180ºC, o hasta que estén doraditas (damos la vuelta una vez hayan transcurrido 10 minutos). Servimos las samosas calientes.

CURRY DE HUEVO POCHÉ

¡Vamos a preparar una cena muy fácil, con un punto exótico, y original! Con nuestros mejores deseos y las mejores energías para la semana que empieza :)

Ingredientes

Una raíz media de jengibre

1 tomate

6 champiñones

50 g de bacon ahumado

½ litro de caldo de pollo

1 bote de leche de coco

6 huevos (¡de gallinitas felices!)

50 g de curry en polvo

Aceite

Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la raíz de jengibre. En una cazuela ponemos cuatro cucharadas de aceite a calentar, introducimos el jengibre y lo doramos ligeramente. A continuación ponemos el tomate cortado en trozos muy pequeños, y añadimos también los champiñones picados y el beicon.

En cuanto tome un bonito color dorado añadimos el caldo y la leche de coco, dejamos reducir a fuego medio.

Mientras tanto preparamos los huevos poché, un puntito menos cocidos de lo normal. Introducimos los huevos dentro del curry y dejamos cocer durante medio minuto. Ya está listo para comer. Servimos acompañado de arroz basmati. 

BOCADITOS DE GAMBAS, SÉSAMO Y SOJA

Menudo mes de diciembre hemos tenido, ¡no hemos parado ni un minuto! Por suerte, todo ha sido debido a muy buenas noticias :) Así que empezamos un nuevo año con muchísima ilusión, grandes acontecimientos por venir, nuevos proyectos, salud, y mucho amor, ¿qué más podemos pedir? Os deseamos a todos un muy feliz 2015, para nosotras sin duda lo será :)

Ingredientes

200g de gambas descongeladas

media cebolla

una pizca de azúcar

una cucharada de salsa de soja

cuatro cucharadas de semillas de sésamo

pan de molde sin corteza

En primer lugar ponemos en la picadora las gambas, la cebolla, la salsa de soja y el azúcar. Picamos hasta obtener una pasta homogénea (será ligeramente pegajosa). Cortamos cada rebanada de pan en cuatro triángulos, y a su vez éstos los cortamos por la mitad, de manera que obtendremos ocho triángulos de pan a partir de cada rebanada. Untamos cada triángulo con la pasta de gambas y rebozamos esa misma cara con sésamo. Freímos cada bocadito de gambas hasta que quede dorado por cada lado. Servimos los bocaditos de gambas acompañados de salsa de soja.

FLANES DE BERENJENA

Menudo fin de semana de lluvias torrenciales...No nos ha quedado más remedio que encerrarnos en la cocina y...¡a disfrutar! Hemos preparado unas cuantas recetas, así que preparaos, que las próximas semanas llegan cargadas de ricas delicias...Hoy unos flanes de berenjena, muy suaves, sencillos, ideales para presentar como entrante en una cena con amigos.

Ingredientes

900g de berenjena

5 huevos (códigos 00/01, ¡gallinitas felices!)

150ml de crema de leche

sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180ºC.

Con las manos, embadurnamos las berenjenas con aceite y las cocemos en el horno hasta que su carne esté tierna (unos 20/30 minutos). Dejamos enfriar las berenjenas para después separar la carne de la piel. Las ponemos en un cazo con la nata líquida a fuego medio, dejando que reduzca un poco. Trituramos la mezcla con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Dejamos enfriar un poco y añadimos entonces los huevos, volviendo a triturar con la batidora hasta obtener una mezcla suave. Salpimentamos.

Rellenamos unos moldes de flanes con la crema de berenjenas y los colocamos en una bandeja con agua hirviendo, al baño María. Cocemos al horno que estará precalentado a 100ºC, durante una hora y media, hasta que al clavarles la punta de un cuchillo éste salga limpio.

Servimos los flanes calientes, acompañados de tomates confitados y un chorrito de aceite de oliva.