SAMOSAS DE BUTIFARRA CON PISTO

Ay qué ricas estas samosas…son crujientitas y con un relleno tan sabroso…¡nos encantan! Ideales como bocaditos en un aperitivo, y si las acompañamos de una ensalada son un plato muy completo. Fáciles de preparar y taaan resultonas… ¡Una vez tengáis el truquillo de hacer las samosas querréis prepararlas cada semana! Hay mil posibilidades en cuanto al relleno, así que no dudéis en hacerlas para vuestras comidas familiares estas Navidades…tendréis éxito asegurado :)

Ingredientes:

Un paquete de pasta brick

2 butifarras

Para preparar el pisto:

1 cebolla

1 pimiento verde

1 calabacín

1 berenjena

2 cucharadas de salsa de tomate (caserita ehhh)

En primer lugar preparamos el pisto. Picamos la cebolla y la pochamos en una cazuela con una cucharada de aceite, hasta que empiece a estar transparente. Añadimos entonces el pimiento, cortado a dados y sin pepitas, y cocinamos durante unos 10 minutos. Incorporamos el calabacín y la berenjena a dados, tapamos y cocinamos durante unos 10 minutos más. Añadimos la salsa de tomate. Mezclamos, apartamos del fuego y reservamos. 

Cortamos las butifarras en rodajas de unos 5 cm. En una sartén, doramos las butifarras con un poco de aceite hasta que queden ligeramente caramelizadas por todos los lados. Añadimos el pisto, cocinamos durante unos diez minutos a fuego medio y reservamos. 

Cortamos cada hoja de pasta brick en dos y eliminamos los laterales hasta formar un rectángulo a partir de cada mitad. Rellenamos las samosas siguiendo este tutorial. Pintamos cada samosa con aceite y horneamos durante unos 15 minutos a 180ºC, o hasta que estén doraditas (damos la vuelta una vez hayan transcurrido 10 minutos). Servimos las samosas calientes.

TORRIJAS DE BRIOCHE CON CHOCOLATE AL HORNO

Ya hemos vuelto de nuestras merecidas vacaciones con energías renovadas y listas para empezar nuevas etapas. Nos encantó la receta que publicó CreatiVegan y decidimos adaptarla para unos brioches caseros que empezaban a quedarse sequitos en la cocina. Deseamos que os gusten mucho y os endulcen la vuelta a la rutina :)

Ingredientes

4 brioches individuales

2 tazas de leche de avena

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de azúcar (opcional)

media cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de maicena

1 cucharada de harina de trigo

media cucharadita de levadura en polvo

cacao en polvo y azúcar glas para espolvorear

Precalentamos el horno a 190ºC. Cortamos los brioches por la mitad. En un bol, mezclamos una taza de leche de avena con una cucharada de cacao en polvo y el azúcar, si queremos que las torrijas queden un poquito más dulces. Añadimos la canela y la vainilla líquida. Sumergimos los brioches en esta mezcla hasta que queden bien empapados y los reservamos en una fuente. A continuación mezclamos la leche de avena restante con una cucharada de cacao en polvo, la maicena, la harina y la levadura. Rebozamos los brioches en esta mezcla.

Colocamos los brioches en una fuente apta para el horno y los horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Una vez los saquemos del horno esperamos a que se enfríen y espolvoreamos con cacao en polvo y azúcar glas.

VIEIRAS SOBRE LECHO DE PATATAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

El Guapetón ha acabado por todo lo alto su brillante mandato como Presidente del Colegio de Abogados Penal Internacional. Han sido años de trabajo duro, desviviéndose por la institución y por la defensa de los Derechos Humanos. Pero no os penséis que ahora se quedará mano sobre mano, grandes temas le están esperando, nuevas aventuras, más reconocimientos, clientes, consultas, acompañar a su hija pequeña al altar...quizás hasta conseguimos, después de mucho pedírselo, que se ponga a ordenar papeles y escribir su apasionante autobiografía...¿quién sabe cómo nos sorprenderá a partir de mañana?

Ingredientes

Tantas vieiras como comensales seamos

½ kg de patatas

1 cebolla

1 cucharada de azúcar

Cortamos en rodajas muy finas las patatas y las freímos en aceite bien caliente. Picamos finita la cebolla y la sofreímos a fuego muy suave con el azúcar y una cucharada de agua, hasta que quede trasparente.

En una sartén con una cucharada de aceite doramos vuelta y vuelta las vieiras.

Cogemos un plato que pueda ir al hornos y montamos primero un lecho de patatas, encima la vieira y coronamos con la cebolla caramelizada. Metemos en el horno unos 4 minutos a 180ºC.

POLLO MARINADO AL YOGUR, LIMÓN Y ALBAHACA

¡Menuda cantidad de recetas dulces llevamos publicadas seguidas! Vamos a parecer unas locas del azúcar...pero queremos demostrar que comemos salado, y siempre intentamos que sea lo más sano posible. Esta receta de Jamie Oliver es facilísima e ideal para sustituir el clásico pollo rebozado y frito por una versión más ligera y sana...¡además queda tiernísimo!

Se la dedicamos a una pareja única e irrepetible.  Marta es de esas personas gracias a las cuales los grupos de amigos se mantienen siempre unidos. Generosa, cariñosa y detallista hasta lo inimaginable. Juanca, con su infinito sentido del humor (un sentido del humor que nadie entiende, según la propia Marta :). Se quieren y son queridos por los suyos. Y empiezan ahora una nueva aventura en la que les deseamos toda la felicidad del mundo. 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

125g de yogur

la ralladura de un limón

el zumo de medio limón

4 hojas de albahaca

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 diente de ajo picado

pan rallado

sal

pimienta

En primer lugar cortamos la pechuga en tiras de unos 2 cm de ancho. En un bol mezclamos el yogur con la ralladura y el zumo de limón, la albahaca picada, el jengibre y el ajo picado. Salpimentamos e introducimos el pollo en esta mezcla para marinarla. Tapamos y guardamos en la nevera durante una media hora. Mientras tanto, podemos aromatizar el pan rallado mezclándolo con una cucharadita de ralladura de limón, o de albahaca picada, a nuestro gusto.

Precalentamos el horno a 190ºC. Retiramos el pollo de la marinada y lo rebozamos con el pan rallado aromatizado. Colocamos las tiras de pollo a continuación en una bandeja de horno y lo pintamos con un pincel ligeramente humedecido en aceite. Horneamos durante unos 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado.