MINIDONUTS CON AVELLANA Y CHOCOLATE

Hoy os proponemos una receta para la cual necesitaréis una máquina para hacer minidonuts. La verdad es que nosotras la compramos un día por casualidad, pero no nos arrepentimos de ello, ya que es una gran aliada cuando se trata de preparar una buena merienda. 

Y aprovechamos para dedicársela a Cris, con quien hemos podido disfrutar el fin de semana. Ella es auténtica, única, llena de amor y sinceridad. Es de esas personas a las que quizás no ves a menudo, y sin embargo sabes que si descuelgas el teléfono allí estará. Y para nosotras esa es una buena definición de amistad.  

Ingredientes

3 huevos (códigos 00/01 gallinitas felices)

120g de azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida

250mL de leche

200g de harina

50g de avellanas en polvo

1 sobre de levadura

20g de mantequilla fundida

80g de chocolate negro

En un bol, mezclamos la harina con las avellanas en polvo, el azúcar y la levadura. Formamos un hueco en el centro en el que introducimos los huevos batidos, incorporando poco a poco la harina desde los bordes hasta el centro. Añadimos poco a poco la leche cuando la masa se haya espesado. Incorporamos finalmente la mantequilla fundida y la vainilla.

Engrasamos los huecos de la máquina para hacer donuts, la calentamos e incorporamos la masa en cada uno de los huecos. Cerramos la máquina y cocemos los donuts durante unos tres minutos, o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar. Fundimos el chocolate al baño María y pintamos los donuts con éste. Es recomendable consumir los donuts durante las veinticuatro horas siguientes a su preparación, o de lo contrario se quedarán un poco secos. 

TAJINE DE CORDERO Y BERENJENA

Parece que por fin publicamos una receta salada...últimamente teníamos a L. un poco parada culinariamente hablando, pero por suerte ya ha vuelto a la carga con sus ricos manjares : )

Y aprovechamos esta receta para dedicársela a una amiga que está pasando por un momento delicado. Sabemos que no es fácil, pero deseamos con todas nuestras fuerzas que vuelva a regalarnos a todos su mágica sonrisa muy muy pronto. Porque con compañeras como Montse el cariño y las buenas energías forman parte del día a día en el trabajo. Un petonàs, guapa!

Ingredientes

1,5 kg de paletilla de cordero troceada

400 gr de ciruelas pasas

100 gr de almendras peladas

2 cebollas

1 rama de canela

3 cucharadas de miel

1 cucharadita de cúrcuma

2 berenjenas

150g de champiñones




Picamos las cebollas y las sofreímos en una cazuela. Cortamos las berenjenas a cuadritos y las añadimos a la cebolla. Dejamos dorar durante unos minutos e incorporamos los champiñones laminados. Añadimos la carne, el bastón de canela, la cúrcuma y la pimienta. Cubrimos con 500mL de agua, y una vez hierva lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante una hora. Lavamos las ciruelas y las incorporamos, cocemos durante treinta minutos. Añadimos la miel, reducimos durante quince minutos.

En una sartén a parte tostamos las almendras. Servimos el tajine en un plato acompañado con sémola, garbanzos cocidos, y decorado con las almendras.

CARAMEL CHOCOLATE BANANA BREAD

Ya es viernes, ha llegado la primavera, el buen tiempo, las energías renovadas, las ganas de salir, de pasear, de compartir. De sonreírle a la vida por los buenos momentos que vivimos. Hay buen humor, y se respira en el ambiente :)

Disfrutemos de todo ello con este caramel chocolate banana bread. 

100g de pasas

75mL de ron

150g de harina

25g de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharaditas de levadura

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

125g de mantequilla fundida

150g de azúcar moreno

2 huevos (códigos 00/01 gallinitas felices J)

3 plátanos maduros

1 cucharadita de extracto de vainilla

100g de chocolate al caramelo

En primer lugar colocamos las pasas en un cazo junto con el ron y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego, cubrimos y dejamos reposar durante una hora, hasta que las pasas hayan absorbido todo el ron.

Precalentamos el horno a 170ºC. Mezclamos en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y la levadura. Rerservamos. Por otro lado, batimos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien entre huevo y huevo. Incorporamos los plátanos machacados, las pasas y la mezcla de harina en tres veces. Finalmente añadimos el chocolate picado. Vertemos la masa resultante en un molde para cake y horneamos durante una hora o una hora y cuarto. Servimos caliente o frío.

¡Buen fin de semana a todos!

HAPPY BIRTHDAY TO CHAS

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Incontables nuevos amigos, experiencias, encuentros. 

Cada día más unidas por lazos inquebrantables, siempre guiadas por una estrella que nos cuida y que nació, como este blog, un 4 de abril.

El Guapetón, nuestro gurú.

Descubrimientos, alegrías, decepciones, lecciones de vida.

Aprendiendo cada día que, cuando un proyecto nace con la ilusión, el amor y las ganas de compartir como principios orientadores, ese proyecto sólo puede ser un éxito.

Satisfechas, muy satisfechas. Pero sobretodo, enormemente agradecidas a todos vosotros por animarnos a seguir con esta dulce aventura.

Madre e hija, compartiendo blog, conocimientos, amistad y un amor infinito.

Mil millones de gracias.

Petits beurres à la cannelle

Ingredientes

120g de mantequilla a temperatura ambiente

80g de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla líquida

1 cucharadita de canela en polvo

1 huevo (códigos 00/01, gallinitas felices)

200g de harina

25g de almendra en polvo

25g de avellana en polvo

1 pizca de sal

En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos la vainilla y la canela y seguimos batiendo. Incorporamos el huevo y mezclamos. Añadimos la harina, los frutos secos en polvo y la sal.

Formamos una bola con la masa resultante, tapamos con papel film y reservamos en la nevera durante una hora.

Precalentamos el horno a 160ºC. Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 4mm y cortamos con los cortapastas que hayamos elegido. Horneamos durante unos quince minutos y sacamos del horno cuando las galletas se empiecen a dorar. Dejamos enfriar y guardamos en una caja metálica. 

BOCADITOS DE CARAMELO CON FRUTOS SECOS, CHOCOLATE Y FLOR DE SAL

Hoy os dejamos esta receta para desearos a todos unas felices vacaciones, para que todos recuperemos energías estos días, rodeados de aquellos a los que más queremos, para que meditemos, para que descansemos y volvamos con muchas ganas de encarar la primavera, el buen tiempo, para que esta recta final hasta el verano sea próspera y feliz. Para todos vosotros, feliz Semana Santa. 

Esta es nuestra aportación, in extremis, a la propuesta de este mes de Memòries d'una Cuinera, cuyo tema eran los bombones. 

225 g de mantequilla

225 g de azúcar

1 pizca de sal

125 g de una mezcla de cacahuetes, almendras, anacardos y nueces ligeramente picados

175 g de chocolate picado

1 cucharada de flor de sal

Preparamos una placa de silicona encima de una bandeja para el horno o cualquier molde rectangular y grande, bien engrasado para que no se enganche el caramelo (menudo drama será sacarlo si no J)

En un cazo fundimos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, mezclando regularmente para evitar que se pegue, y hasta que se forme una mezcla de color carameloso (mmmm qué olorcito…). Añadimos los frutos secos, mezclamos bien durante un minuto y cubrimos la placa de silicona con este caramelo, dejando reposar durante tres minutos. A continuación repartimos el chocolate picado sobre el caramelo y dejamos que se funda con el propio calor que éste emanará. Repartimos bien con la ayuda de una espátula.

Cuando el chocolate empiece a endurecerse esparcimos la flor de sal sobre éste. Dejamos reposar en la nevera durante una noche y al día siguiente cortamos para formar nuestros bocaditos. Podemos conservarlo durante días en una caja metálica, no necesariamente en la nevera. 

GRANOLA

Hoy queremos dedicarle esta receta a una persona que ha ejercido auténticamente el papel de Hada Madrina de C. durante más de tres años. Ella ha sido su asesora, su consejera y su hombro para llorar. Le ha ayudado en los momentos difíciles y se han reído juntas en los buenos momentos. Ella es fiel, luchadora, fuerte y valiente. Inteligente, culta y divertida. Ahora que C. cierra una etapa profesional, no duda de que Carmen seguirá formando parte de su vida, ya que un Hada Madrina como ella no se encuentra en cualquier parte ; ) Por eso le dedicamos esta receta sana y fácil de preparar. 

250g de copos de avena

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de miel

50g de almendras

50g de nueces

70g de arándanos secos

100g de pepitas de chocolate

20g de semillas de chía

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un cazo, fundimos la miel con el aceite de oliva. Por otro lado, mezclamos la avena con los frutos secos y las semillas de chía. Añadimos el aceite y la miel, mezclamos bien. Esparcimos la mezcla resultante en una bandeja apta para el horno que habremos cubierto con papel vegetal. Horneamos durante una media hora, mezclando de vez en cuando para que se cueza por igual.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y añadimos las pepitas de chocolate.

Conservamos en un bote hermético.

MUFFINS DE PIÑA, COCO Y SIROPE DE ÁGAVE

Hoy queremos dedicarle esta receta a una persona que siempre está cargada de energías positivas, dispuesta a repartirlas a su alrededor. A pesar de los contratiempos que nos brinda la vida, ella sabe responder a ellos siempre con una sonrisa en los labios y una dosis de optimismo, dispuesta a aprender la lección pertinente en cada momento. Ella es yogi, joven, guapa, simpática e inteligente. Soñadora con los pies en la tierra. Dulce por dentro y por fuera. Y es el yoga quién ha cruzado nuestras vidas con la de Pati. Gracias, karma.

Ingredientes

1 huevo (código 00/01)

60 ml de aceite de oliva

125g de yogur natural ecológico

60 ml de leche de avena

125g de sirope de agave

125g harina de trigo integral

125g harina de arroz

2 cucharaditas de levadura química (Royal)

cuatro rodajas de piña fresca troceadas

3 cucharadas soperas de coco rayado

Precalentamos el horno a 180ºC

Batimos el huevo junto con el yogur, la leche, el sirope de ágave y el aceite.

Mezclamos las harinas junto con la levadura y añadimos esta mezcla en dos veces a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezclamos lo justo para obtener una masa homogénea. Añadimos la piña y el coco.

Vertemos la masa en los moldes para muffins, decoramos con unos copos de avena, y horneamos durante unos 20-25 minutos. 

¡Feliz semana a todos!